Jetzt, Zitrone mit Honig!

Der Herbst in Deutschland ist mir fasziniert, aber bringt auch was nicht so schön...Feuer, wie Chinesische Medizin denkt, hätte man im Herbst einfacher als in anderen Jahreszeiten bekommen, weil die Wetter von warm zu kalt, ganz viel Regen zu weniger wendet.

Wie weiß man, ob er Feuer hat oder nicht? Schau mal Gesicht und Lippe, ob es trocken oder leicht abbrühend wird? Ob Ihre Augen rot und trocken? Ob die Pickel auf Gesicht oder entzündete Mundschleimhaut geschehen ist？ Wenn zwei ja, haben Sie bestimmt Feuer.

Natur hat immer gute Lösungen für Menschen. Zitrone kann aber nicht nur Feuer und Nass wegnehmen, sondern auch gleichzeitig Qi zunehmen.

                                        

Ich stelle hier drei Weise zur Essen Zitrone mit ihrem gute Freund Honig. Honig macht Zitrone nicht so sauer. Folgendes sind einfaches zuerst, aber süßes am Schluss.


1. Zitrone-Scheibe mit Honig-Wasser
Zitrone ins Scheibe zu schneiden; Honig ins kalte Wasser und mischen(viel wie Sie wollen); 2-3 Scheibe Zitrone einfach ins Honig Wasser, Fertig!
                                       

2.Zitrone-Scheibe mit Honig zu pökeln
1.Machen Sie Zitrone und Behälter(muss Glas) sauber. 

2.Schneiden die Zitrone zu Scheibe

3.liegen die Scheibe auf Boden des Behälters, dann ein paar Löffel Honig, dann ein, zwei Schichte        Zitrone und Honig darauf...bis die letzte Scheibe. 

4. Dann fließen warmes Wasser ein. Heißes schädigt VC und Honig, aber zu kalt macht Honig nicht zu mischen. Machen Sie Deckel zu und stellen Sie es im Kühlschrank 2-3 Tage. Nehmen ein Löffel aus, wenn Sie trinken möchten. 

                               

                                                        

3. Zitrone-Honig Tee
Material: 3 Frische Zitronen, Zucker 200g, Honig 150g
Schritte:
1. Waschen die Zitronen;
2. Schneiden Sie jede Zitrone zur 4 Stücke;
3. Entfernen Sie Fleisch und Haut von Zitronen und schneiden zu kleineren Stücken.Schneiden die Haut dünner.
4. Mischen Zitrone-fleisch und 150g Zucker, 30 Minuten zu pökeln.
5. Während Pökeln stellen Sie Zitrone-Haut im Topf mit Wasser, nach gekocht 3 Minuten, fließen Wasser aus und wieder neues Wasser ein, wieder kochen...Wiederholen Sie 2-3 Mals. Holen Sie Haut aus und waschen noch mal, dann drücken Wasser aus.
6. Kochen Zitrone-Fleisch mit Zucker im Schritt 3 und Zitrone-Haut im Schritt 5 im Topf, Deckel zu, und 15 Minuten.
7. Danach mischen es bis es dicker wird.
8. Nachdem es warm(nicht heiß) geworden ist, mischen es mit Honig.
9. Sie können es in Glasdose(mit Deckel) im Kühlschrank behalten und sich jede Zeit schmecken lassen: Einfach wie Tee, ein/zwei Löffel in Tasse und mehr Wasser. Lecker!Sauer und süß!!Frisches aus Sommer.

Das Bild und der Rezept sind aufs Internet veröffentlicht

                              

Tipp: Wenn Sie Typ E (Constitution of Phlegm-dampness) und F (Constitution of Damp-heat) (Kennen Ihre Type aus demletzten Text)seien, und oft Durchfall hätten trinken Sie kein Honig mit, einfach Zitrone mit Wasser. Pass auf auf Honig, aber Zitrone ist für jede Typ, nur nicht zu sauer, sonst die Magen schädigt.
So,die beste Zeit für Zitrone zu genießen ist nicht nur im Sommer, sondern auch jetzt! Im Herbst!

Garnelen mit Ingwer

Garnele und viele Fischarten sind lecker und gut für Menschen, die Typen B, (Constitution of Qi asthenia), C (Constitution of Yang asthenia), E (Constitution of Phlegm-dampness), F (Constitution of Damp-heat) (Kennen Ihre Type aus demletzten Text) sind, weil sie Qi zunehmen. Aber fast alle Meeresfrüchte sind von Eigenschat „Kalt“ (Kennen Erklärungen von Eigenschaft Lebensmittel aus dem Text). Wenn man von Type B, C viel Garnele gegessen hätte, würde man Magenschmerzen haben. Kein Problem, nach chinesischer Medizin gibt es eine Lösung: Kochen mit Ingwer, Lauch oder Knoblauch zusammen, weil deren Eigenschaft „Warm“ ist. Aber essen Sie sie nicht.

Folgend ist wie ich Garnele mit Ingwer kochte, ganz einfach und lecker!

Ingwer, Lauch, Knoblauch und Chili sind "Warm", balanciert "Kalt" von Garnelen
Aber nicht zu viel scharfes, weil im Herbst hat man viel Feuer.

Eine Empfehlung: Kokosöl aus Bioladen.

Öl warm, alle "Warmes" ein

 Alle Garnelen ein                                                                   

Nach beide Seite rot wurde, ein bisschen Sojasauce

Dalala

Bei Kochen anderen Meeresfrüchte, vergiss nicht auch "Warmes".

Da, Ingwer und paprika sind typisch "warm"
Ein Geheimnis von Ingwer: Ingwer ist warm, aber Haut von dem ist kalt. Besser nicht häuten. 

                           

Tipp: Kochen Sie kein Ingwer dazu, wenn Sie von Typ D (Constitution of Yin asthenia) sind; Essen Sie ein paar Ingwer mit Garnelen, wenn Sie sich oft ganz kalt fühlen.

The Results of Test. Which one is yours?

From the last blog you could test your constitution of body, and than you can read the results with my translation as below.But I'm afraid you must distinguish the chinese characters first : P

Which one is yours?


A平和质 Constitution of yin-yang harmony

It is the best Type, Yin-Yang are balanced, that means very healthy.
You don’t need special attention to eating habits.
                 

B气虚质Constitution of Qi asthenia 

Qi as Chinese Medicine Philosophy is very important to Human Beings. If you are lack of Qi, you may usually be tired and get a cold, muscle are soft, would not like to speak or, speak weakly and quiet, prone to sweat, tongue is light red and with scalloped edges, pulse is weak, be introversion and don't like to adventure.

For eating, you need more food that could provide Qi, like Millet, Potato, Mushrooms, Beef and so many I will introduce later.

C 阳虚质 Constitution of Yang asthenia

Yang is male half-part of Yin-Yang. If you are lack of Yang, you may feel colder than others, like your hands and feet are always cold. You’d like to eat warm, like to stay in summer not in winter. Tongues color is light and fat. You are sometimes upset and tired, introverted and having fear.

You need more sunshine, take shelter from the wind even in summer. Take care for keeping warm on feet, back and abdomen. Sport grows Yang. But slower sport is better, like Yoga, walking, jogging…

Warm Foods - as Temperature and also nature of Chinese medicine - help. Like Lamp, venison, chicken, ginger and so many I will introduce later…
                    


D 阴虚质Constitution of Yin asthenia

Yin is female half-part of Yin-Yang. If you are lack of Yin, you may feel dry in throat, nose, hands and feet hot. The bowels are also dry. Your tongue is red and dryer than others’. You’d prefer cold drink. Most of the type are thin and extroverted. Sleeping is not good, could stand winter better than summer.

You’d better sleep earlier and do no strenuous exercises, listen to light music, travel to sea and mountain in summer, where is not too hot. Control your temper.

These Foods are good: Pear, lily, papaya, spinach, fig and so many I will introduce later…But eat less ginger, pepper, chili, scallion, garlic and so many I will introduce later...                       

E痰湿质Constitution of Phlegm-dampness

If you have a fat abdomen, coated tongue, oily face and like to eat sweets, you may belong to the type. Sports help you removing wetness out of body and strengthen muscle; Music help you to be relax. Take shelter from raining and fog. Eat less and not so sweet, drink less alcoholic.

I recommend: Radish, red beans, scallion, ginger and so many I will introduce later… 
                   

F湿热质 Constitution of Damp-heat

You may have signs like an oily face, dry and bitter taste in mouth, a yellow coated tongue, prone to have acnes, thick or dry bowels, and leukorrhagia as a woman.

Do some strenuous sport and keep in relaxing mood. Sleep earlier.

You should eat LESS seafood, spicy foods, fat and drink less alcoholic, but eat MORE tomatoes, strawberry, green beans, celery and salad.               
                       

G血瘀质Constitution of blood stasis

Blood flows like a river, bring Qi and energy to every organ. If the blood slow down, the body couldn’t operate well. Your skin, face, tongue and lip may not be bright, but dark, petechial. You may have bad memory and prone to be fidgety.

Keep regular work and rest, keep you WARM (No matter clothing or living). You can dance or exercise for good of the heart.

Tee with roses and a little red wine are very helpful. 
                   


H气郁质 Constitution of Qi stagnation

Many of this type are sentimental, emotional, changeable. Taking a walk is better than staying in house. Make more friends and watch comedies.

Drink less Alcohol. Eat some oranges, garlic, buckwheat and so many I will introduce later…
                

I 特禀质Allergic constitution

The type is easy to have allergy.

Do more exercise and eat no spicy food, and keep away for all the allergen.
               



ATTENTION: Which food I have said good for one Type doesn’t mean that only eating them could bring health. Chinese Medicine or Eating Philosophy is a dynamic Balance. The relation between every Element (Food) is mutually contact, act, confine and stimulate.The thought is be shown in the picture "5-Elements".

                  

Every Food has its nature of the 5 Elements. People shouldn’t eat something only what they lack, should also think the relation to the other 4 elements. For example, Beef is good for Qi providing, but if you eat too much, it helps fire bigger in your body. Then the face may have acnes, eyes become red…

Many people have probably several of above constitutions, so how to avoid the disadvantages and get what our body need. The coordination of foods is very important. With Chinese Medicine Eating Methods to cook, the foods are still the same in your kitchen but the eating changes. Just a little skill, just basic nature food, you may find more balance and harmony.

How to test your type of body as chinese medicine?

In last Blog I have explained how Chinese think about food, they think daily diet is also very important to our health even could see as therapies - diet therapy.

People have different body situations, can only find a right solution and right eating habbits if they know about their body.

So how is body as chinese medicine? Click the Link>>>>http://www.huofar.com/ll_tizhi.php

OOOPS, it's in Chinese. It might help with my translation here:

The Results Translation please see the next blog

Enjoy your Test!

Was ist das chinesische Essen-System aus meiner Sicht?

Wie jeder weiß kochen Chinesen sehr gern und bringen fast Alles auf Tisch. Glücklich schmecken die Essen normalweise nicht schlecht. Aber warum haben Chinesen Interesse für so viel Lebensmittel? Sie liegen den Schwerpunkt aber nur auf dem Geschmack? Was für ein Prinzip zum Essen haben Chinesen? Folgen Sie mir, die Antwort zu finden.

Als Chinesin ist die traditionelle Medizin-Philosophie mir fasziniert, die Chinesen in früher Zeit erfand und als ein System vielseitig im Leben, Kultur, auch Essen bisher noch beeinflusst. Wir Chinesen essen nicht nur für Geschmack, aber auch für Gesundheit. Weil sie glauben, dass täglich Essen auch ein Teil von Medizin ist. Ich stelle die Prinzipe des Nahrungssystems im General vor:

- Harmonie mit Jahrzeiten

In früher Zeit aß man weltweit natürlich. Aber Chinesen nahm sich mehr wahr und änderten absichtlich enger mit Jahrzeiten oder Wettern ihre Rezepte, wodurch glaubt man selbe Gesundheit verbessern konnte. Z.B., im Frühling wachsen viele Sorte Pflanzen. Chinesen haben mehrere Wildgemüse im Rezept zu Hause. Im Sommer isst man viele Gemüse und Obste, weil da sie reif sind. Im Herbst werden viele Sorten Kattoffel süß. Im Winter sind Lamb und Chinakohl gut gepasst. Detaillierte werde ich später mit jedem meinem Rezept darstellen.

- Yin-Yang Balance

Nach Theorie chinesischer Medizin sind alle Sachen, inklusive Lebensmittel Yin-Yang Seite.  „Das Urprinzip bewegt sich und erzeugt Yang. Wenn die Bewegung ihr Ende erreicht, so wird sie still, und diese Stille erzeugt Yin. Wenn diese Stille ihr Ende erreicht, dann geht sie wieder in Bewegung über. So haben wir abwechselnd bald Bewegung, bald Ruhe. Sie beide bilden zusammen die Basis, von der aus durch Abtrennung Yin und Yang entstehen und auf der die beiden Modi ruhen.“ – Alfred Forke

Ich zitiere den Satz, weil ich auf Deutsch nicht ausdrücken kann, aber wenn es um Essen geht, verstehe ich lieber „ Yin- Yang“ als „ Kalt und Warm“. Es ist einfacher zu merken. Ich benutze diesen Begriff in fast jedem Rezept.

So, stellen Sie sich mal vor: Zur Gesundheit müsste man zu einer gewissen Temperatur bleiben, aber manche Lebensmittel zu kalt, mache zu warm, mache richtig nicht zu warm oder heiß. Wenn wir essen, sollen wir die Koordinierung der Lebensmittel aufpassen. Aber klar, „ Kalt und Warm“ bezeichnen hier nicht als Temperatur, es ist nur für einfaches Verständnis.

Welche gehören zum „Kaltes“ oder „Warmes“? Welche andere Eigenschafte hat jede natürliches Essen? Wir werden später langsam kennen.

-  Essen nach konkreten Köper-Situation

Wie jedes Essen verschiedene Eigenschafte hat, ist Köper-Situation von jedem Mensch auch anders. Manche sind einfach, beim Arbeiten müde zu werden; Manche spucken viel; Manche sind zickig…Unsere Köper sind im verschiedenen Temperatur. Gleiches Essen würde für Sie geeignet, aber für ihn kalt.

Wie weiß man eigene „Temperatur“? Chinesische Medizin hat Köper-Situationen Menschen zu vier Typen geordnet. Sie können einen Test machen, um eigene Typ zu kennen. Den Test zeige ich in nächstem Text.

Ich glaube, dass Chinesen so großes Interesse für Essen haben, weil sie mit Natur eng verbinden wollen. Durch Explorieren Essen kann man einerseits Essen bekommen, anderseits auch die Welt gut zu kennen. Chinesen essen nicht nur fürs Leben, nicht nur fürs Geschmack, aber auch für eigene Gesundheit, auch für Harmonie mit Natur.  

Wenn Sie sich auch für gesundes Essen interesieren,  k;nnen Sie mir folgen. Ich werde Tipps in weiteren Blogs geben.